Foodchat contro i rifiuti alimentari a Gossau e San Gallo

L'abitante di Turgovia salva tonnellate di frutta e verdura: a San Gallo e Gossau le vende a poco prezzo

Nel frattempo, Ivo Streiff è attivo in dodici comuni: I suoi clienti prenotano online frutta e verdura che lui ha precedentemente acquistato da grandi distributori.

Ivo Streiff guida il suo furgone per le consegne nel parcheggio del business park di Lagerstrasse 4 a Gossau. Scarica casse e scatole piene di finocchi, patate dolci, spinaci, rucola, avocado, arance, mele, pere, ananas, meloni e altro. "Oggi è una grande corsa", dice, sembrando gioioso. Negli ultimi due mercoledì non è potuto andare a Gossau, una volta era malato, una volta la neve gli ha impedito di andare.

Streiff ha ragione sulla fretta: ci sono molti clienti in attesa. Una donna nomina il numero d'ordine con cui ha prenotato la merce su Foodchat. Ivo Streiff prende il foglio corrispondente da una cartella e mette insieme le verdure e la frutta - risulta essere una scatola ben riempita. Viene da Engelburg e prende l'ordine per cinque famiglie, spiega la donna. Non avrebbe senso se tutti e cinque andassero a Gossau. Un'altra donna di Flawil spiega che alcuni dei suoi beni sono per sua sorella. La frutta e la verdura si vendono come torte calde. Pagano con Twint o in contanti. A un cliente per il quale Twint non funziona, Streich dice: "Pagalo la prossima volta", e aggiunge con una risata: "Con me, tutti i clienti sono degni di credito."

Stessa procedura a San Gallo

Dopo la vendita di 45 minuti a Gossau, Streiff guida il suo furgone direttamente a San Gallo nella Sonnenstrasse vicino alle fiere di Olma. Alle 18.15 inizia la stessa procedura di Gossau: assemblare e consegnare la frutta e la verdura pre-ordinata. "Mi piace molto il contatto con i clienti", dice il 50enne.

Ivo Streiff ha un modello di business semplice: compra dai grossisti frutta e verdura che non possono vendere nei negozi. Le carote sono troppo storte, le banane non abbastanza curve, le mele troppo grandi, gli asparagi troppo sottili. Un'altra ragione può essere che la frutta e la verdura provengono dalla sovrapproduzione.

"Tutti i prodotti sono commestibili e in condizioni impeccabili in ogni caso", promette Streiff. Una donna che aspetta la sua spesa dice di aver comprato castagne l'ultima volta. Erano eccellenti, dice. Un'altra cliente dice che preferirebbe che fossero venduti solo prodotti svizzeri. Si riferisce agli ananas dell'Ecuador. "Lo vedo pragmaticamente", risponde Streiff.

"Gli ananas sono già con noi. Quindi è meglio venderli che buttarli via".

Un altro cliente sottolinea che compra solo verdure dall'Italia, e solo prodotti dall'Europa. "L'Italia produce semplicemente buone verdure", concorda Streiff con il cliente. E un'altra cliente prende il doppio degli spinaci perché sembrano così freschi e sua madre sta venendo a trovarla.

La comunità sta crescendo costantemente

L'uomo di Kesswil ha lanciato la chat di cibo nel settembre di un anno fa e ha iniziato con le vendite a rampa in sette città della Svizzera orientale. Ora si svolgono in dodici villaggi e città e il 13° luogo è previsto. "Vogliamo iniziare a Teufen a gennaio", spiega Streiff. Il permesso è ancora in sospeso.

Ha una visione e dice: "In tre o quattro anni, Foodchat dovrebbe essere in rete in tutta la Svizzera". È consapevole che questo sarà una sfida dal punto di vista logistico, ma gli è sempre piaciuto costruire la rete. Con sempre più sedi, anche la comunità sta crescendo. È passata da 6000 a circa 8000 clienti. "Circa 6000 ordini via Whatsapp-Foodchat, circa 2000 via Facebook."

Con Foodchat, l'avvocato ha trovato il lavoro dei suoi sogni, come dice lui stesso. "Il lavoro mi dà una buona sensazione". Perché senza Foodchat, un sacco di cibo finirebbe nella spazzatura: Secondo Streiff, circa otto-nove tonnellate di cibo possono essere salvate e vendute ogni settimana.

I prezzi sono dal 30 al 50 per cento inferiori al prezzo del negozio. Inoltre, il grossista riceve una parte del ricavato per coprire le sue spese finanziarie: "Il margine è sempre negoziato con il grossista", spiega Streiff. E cosa gli rimane? La Foodchat lavora senza scopo di lucro. Copre le sue spese finanziarie con la vendita di cibo. Funziona.