I sensori di etilene possono proteggere le mele e ridurre lo spreco.

Ogni autunno, i coltivatori di mele raccolgono miliardi di mele, si precipitano nei magazzini, sigillano le porte ermetiche e aspettano che il raccolto sia un lontano ricordo per riaprirle. Ma ogni primavera ed estate, ci sono brutte sorprese quando aprono le porte dei loro enormi magazzini solo per scoprire che le capricciose Honeycrisps sono diventate poltiglia.

E qui entrano in gioco i sensori <a target="_blank" rel="noreferrer noopener">Strella's</a>. Essi monitorano l'etilene, un gas chiave per la maturazione di frutta e verdura. Le mele accelerano la loro produzione di etilene man mano che diventano più dolci all'interno dei magazzini. Quando sono pronte, il gas si abbassa, dicendo ai monitor di Strella che sono pronte per essere inviate ai supermercati. Non tutti pensano che i sensori di etilene siano la soluzione migliore per evitare lo spreco di mele. L'etilene ha una lunga storia di tecnologia fallimentare con grandi promesse ma un potenziale fallito. "Ci sono tre diversi fattori per controllare la perdita o lo spreco o il decadimento, ed è la temperatura, la temperatura, la temperatura", ha detto <a target="_blank" rel="noreferrer noopener">Irwin Donis-Gonzalez,</a> un esperto di tecnologia post-raccolta all'Università della California a Davis. Ha detto che tracciare una linea retta tra le misurazioni di etilene e la maturità della frutta non è facile. Ancora, dicono gli esperti di rifiuti alimentari, qualsiasi cosa che possa aiutare il cibo ad arrivare fino allo stomaco delle persone è meglio.

Sensori di etilene proteggono le mele e riducono lo spreco alimentare